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Calamares Frikassee

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(7 Stimmen)

Vorspeise - Fisch und Krustentiere

einfach:

günstig:

Herkunft des Rezeptes: Italienisch
Zubereitungsart: Herd

Zubereitungszeit: 5 Minuten
Koch-/Backzeit: 10 Minuten

Zutaten (4 Portionen):

700 g frische Calamares (tiefgefrorene gehen auch)
3 große Tomaten
3 große Zucchini
grobes Meersalz
schwarzer Pfeffer (am besten aus der Pfeffermühle und frisch gemahlen)
Olivenöl extra vierge

Zubereitung:
Calamares Frikassee

Die Calamares säubern und klein schneiden. Tomaten und Zucchini waschen und in kleine Würfel schneiden.

Die Calamares in einer großen Pfanne in einem guten Schuss Olivenöl anbraten.
In einer anderen Pfanne die Zucchini + Tomaten in Olivenöl anbraten.

Die Zucchini/Tomaten während der Garzeit mit Salz und Pfeffer würzen.

Wenn alle Zutaten gar sind, die Calamares mit dem Gemüse vermischen (die Garsäfte der beiden Pfannen vermischen, also nichts weggießen, den der Calamares-Sud passt geschmacklich sehr gut zum Gemüse-Sud und verleiht dem Gericht ein ganz besonderes Aroma).

Noch einmal kurz abschmecken und sofort servieren.

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