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Spaghetti Carbonara ohne Sahne

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(4 Stimmen)

Hauptspeise - Nudeln und Reis

einfach:

günstig:

Herkunft des Rezeptes: Italienisch
Zubereitungsart: Herd

Zubereitungszeit: 5 Minuten
Koch-/Backzeit: 15 Minuten

Zutaten (6 Portionen):

500 g Spaghetti
250 g Speck
6 Eier
Parmesan
Salz, Pfeffer

Zubereitung:
Spaghetti Carbonara ohne Sahne

Die Nudeln in einem großen Topf Salzwasser nach Packungsanweisung kochen.

Gleichzeitig die Eier in eine Schüssel schlagen, den geriebenen Parmesan hinzufügen und alles verschlagen. Mit Salz und Pfeffer würzen.

Den Speck anbraten.

Die fertigen Nudeln abtropfen lassen. Aber nicht zu sehr: Ein bisschen Nudelwasser für die Sauce aufheben.

Speck (mit Garsaft) zu den Nudeln hinzufügen, bei niedriger Hitze erwärmen und die Eier-Parmesanmischung hinzufügen. Dabei ständig umrühren.

Den Herd abschalten, bevor die Nudeln zu trocken werden.

Warm servieren und zusätzlich noch etwas Parmesan auf den Teller streuen.

Anmerkungen: Wichtig: Nur qualitativ hochwertige Zutaten verwenden. Am besten die wichtigsten Zutaten bei einem italienischen Feinkostladen einkaufen.

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