Herkunft des Rezeptes:
Italienisch
Zubereitungsart:
Ofen
Zubereitungszeit: 10 Minuten
Koch-/Backzeit: 40 Minuten
Zutaten (6 Portionen):8 große Tomaten
4 große Zwiebeln
3 Zucchini
2 Auberginen
1 grüne Paprika
5 Knoblauchzehen (fakultativ)
150 g geriebener Parmesan
Olivenöl
Weinessig
Salz, Pfeffer, Thymian Zubereitung: Parmesan Ratatouille Zwiebeln, Zucchini, Auberginen und Tomaten in Scheiben schneiden. Die Paprika in Streifen schneiden.
Den Boden einer Auflaufform mit Olivenöl bedecken und das Gemüse abwechselnd von einem Rand zum anderen schlichten. Salzen, pfeffern, mit Thymian und gepresstem Knoblauch bestreuen.
Darauf eine gute Portion Olivenöl verteilen, dann 3-4 EL Weinessig. Parmesan darüber streuen und im vorgeheizten Ofen (210 °C, Thermostat 7/8)30-40 Min. backen. |
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