Herkunft des Rezeptes:
Italienisch
Zubereitungsart:
Herd
Zubereitungszeit: 5 Minuten
Koch-/Backzeit: 5 Minuten
Zutaten:1 Zwiebel
2 Lauchzwiebeln (kleine weiße Zwiebeln)
150 g Gorgonzola
250 g (kleine) Champignons
2 Knoblauchzehen
450 g tiefgefrorener Spinat (fein gehackt)
400 g Tortellini mit Fleischfüllung
150 g geriebener Pecorino (oder ähnlicher Hartkäse)
200 g Crème Fraîche
4 EL Pinienkerne
2 EL Pesto
Olivenöl Zubereitung: Tortellini mit Spinat Gorgonzola Sauce Zwiebel und Lauchzwiebeln in Scheiben schneiden. Den Gorgonzola zerbröseln. Die Champignons je nach Größe halbieren oder vierteln.
Die Zwiebeln und eine Lauchzwiebel mit dem gepressten Knoblauch in 1 EL Öl anbraten. Spinat hinzufügen und bei niedriger Hitze erwärmen. Ab und zu umrühren.
Gleichzeitig die Champignons in heißem Öl anbraten. Vom Herd nehmen und warm stellen.
Die Tortellini nach Packungsanweisung kochen.
Pecorino, Gorgonzola zum Spinat hinzufügen und so lange umrühren, bis der Käse geschmolzen ist. Jetzt Sahne, Pesto, Salz und Pfeffer hinzufügen.
Alles erwärmen. Die Champignons und dann die Tortellini in die Sauce geben. Mit Pinienkernen, der übrigen Lauchzwiebel und frischen Basilikumblättern (fakultativ) garnieren.
Mit Tomatensalat servieren.
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