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Schinkenröllchen mit Apfel-Kartoffel-Salat

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(5 Stimmen)

Vorspeise - Gemüse und Salat

einfach:

günstig:

Herkunft des Rezeptes: Europäisch
Zubereitungsart: ohne Kochen

Zubereitungszeit: 15 Minuten
Koch-/Backzeit: 20 Minuten

Zutaten (4 Portionen):

4 große Scheiben gekochter Schinken
1 Dose buntgemischtes Gemüse (Karotten, Erbsen...)
4 Kartoffeln
1 Grany Smith Apfel
3 EL Mayonnaise (oder mehr, je nach Geschmack)
ein paar Blätter Kopfsalat und ein paar Tomatenscheiben zum Verzieren
Salz und Pfeffer

Zubereitung:
Schinkenröllchen mit Apfel-Kartoffel-Salat

Kartoffeln schälen und in kleine Würfel schneiden. Gar kochen und auskühlen lassen.

Die Dose Gemüse abgießen und in einer Schüssel mit dem Granny Smith Apfel (in Würfel geschnitten) und der Mayonnaise vermischen. Salzen, pfeffern.

Die Kartoffeln, sobald sie kalt geworden sind unter den Gemüse-Apfel-Salat heben.

Eine Platte mit Kopfsalatblättern verzieren.

Jede Schinkenscheibe mit dem Apfel-Kartoffelsalat füllen und zu einem Röllchen zusammenrollen.

Die Schinkenröllchen auf die Platte legen und mit ein paar Tomatenscheiben verzieren.

Anmerkungen: Sie können die Schinkenscheiben auch zu Hörnchen zusammenrollen. Das sieht originell aus und macht wirklich was her!

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