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Nudelsalat mit Pesto

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(6 Stimmen)

Hauptspeise - Nudeln und Reis

einfach:

günstig:

Herkunft des Rezeptes: Italienisch
Zubereitungsart: Herd

Zubereitungszeit: 20 Minuten
Koch-/Backzeit: 10 Minuten

Zutaten (4 Portionen):

400 g Spiralnudeln
2 Tomaten (frisch oder getrocknet)
1 Kugel Mozzarella (den echten Büffelmozzarella, dann schmeckt es besser!)
2 Scheiben roher Schinken
1/2 Glas Pesto
10 cl Zitronensaft
4 EL Quark

Zubereitung:
Nudelsalat mit Pesto

Die Nudeln 'al dente' kochen, kurz mit einem Sieb unter kaltes Wasser halten.

Tomaten, Mozzarella und Schinken klein schneiden.

Das Dressing zubereiten: Pesto, Zitronensaft und Quark miteinander vermischen.

Alle Zutaten mit dem Dressing vermischen. Man kann evtl auch geröstete Knoblauch-Brotwürfel hinzufügen.

Kühl servieren.

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