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Avocado-Grapefruit-Salat mit Mandarinen Dressing

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(3 Stimmen)

Vorspeise - Gemüse und Salat

einfach:

günstig:

Herkunft des Rezeptes: Exotisch
Zubereitungsart: ohne Kochen

Zubereitungszeit: 45 Minuten
Koch-/Backzeit: 5 Minuten

Zutaten (6 Portionen):

2 rosa Grapefruit
2 große Avocado (sehr reif)
2 EL geröstete Mandelscheiben

Für 120 ml Mandarinendressing braucht man:
2 EL Honig
1 EL fein geriebene Mandarinenschale
3 EL Sonnenblumenöl
120 ml frisch gepresster Mandarinensaft
2 EL Zitronensaft

Zubereitung:
Avocado-Grapefruit-Salat mit Mandarinen Dressing

Erst das Mandarinendressing zubereiten: Den Saft auspressen und die Schale abreiben. Honig und Mandarinenschale in einer Schüssel vermischen, vorsichtig den Mandarinen- und Zitronensaft unterrühren. Jetzt das Öl hinzugeben. Das Dressing kann sofort verwendet werden oder in einer Schüssel ca. 2 Wochen aufbewahrt werden.

Dann:
Die Grapefruit schälen, die weiße Haut entfernen und in Stücke schneiden. Die Avocado schälen, den Kern herausnehmen und in Stücke schneiden. Die Grapefruit- und Avocadostücke gemeinsam in eine Schüssel geben. Die Mandelscheiben rösten und auf den Salat streuen. Das Mandarinendressing darüber geben und servieren.

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