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Nudelsalat mit Zitronendressing

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(7 Stimmen)

Vorspeise - Gemüse und Salat

einfach:

günstig:

Herkunft des Rezeptes: Europäisch
Zubereitungsart: Herd

Zubereitungszeit: 30 Minuten
Koch-/Backzeit: 15 Minuten

Zutaten (4 Portionen):

400 g Penne Rigate (oder andere Nudeln)
3 runde Tomaten
3 kleine frische Ziegenkäse (oder 1,5 große)
1 Bund frischer Basilikum
1 Zitrone
Olivenöl
Salz, Pfeffer

Zubereitung:
Nudelsalat mit Zitronendressing

Die Penne kochen, abtropfen lassen. Die kleinen Ziegenkäse mit der Hand auf die heißen Nudeln zerbröseln. Gut vermischen: der Käse muss schmelzen.

Die Tomaten in kleine Würfel schneiden. Zu den Nudeln geben.

Das Zitronendressing zubereiten: Olivenöl, Zitronensaft und gehackten Basilikum vermischen.

Das Dressing über die Nudeln geben und vermischen. Gut ausgekühlt servieren.

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