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Auberginen-Paprika-Tarte

Rezept noch nicht bewertet.

Herkunft des Rezeptes:  Europäisch
Zubereitungsart:  Ofen
 
Zubereitungszeit: 30 Minuten
Koch-/Backzeit: 20 Minuten
 
Zutaten (6 Portionen):

    1 fertiger Mürbeteig
    1 Aubergine
    3 kleine Paprika (1 rote, 1 grüne, 1 gelbe)
    1 EL Sesamsamen
    100 g geriebener Parmesan
    1 Ei
    1 großes Glas Milch
    1 großer EL gehackter Basilikum
    eine Handvoll geriebener Gruyère
    Knoblauch, Olivenöl, Pfeffer, Salz

Zubereitung:

Das Gemüse waschen. Die Aubergine in Scheiben, die Paprika in Streifen schneiden.

Das Gemüse garen: In einer Pfanne Olivenöl erhitzen, den gepressten Knoblauch anbraten und dann die Auberginen mitbraten, bis sie richtig gegrillt sind.

In einer zweiten Pfanne die Paprika mit Olivenöl anbraten, bis sie gut durch sind (in die Paprika-Pfanne keinen Knoblauch geben!)

In einer kleinen Schüssel das Ei, Milch, die Hälfte des Parmesan und des Basilikums vermischen.

Den Teig in einer Tarteform auslegen. Eine erste Schicht Auberginen hineinschlichten, dann die Paprika darauf verteilen. Die Milchsauce darüber gießen. Mit dem restlichen Parmesan, den Sesamsamen und Gruyère bestreuen. Ein wenig salzen, pfeffern.

Ca. 20 Min bei 200°C im Ofen backen. Herausnehmen, wenn die Tarte anfängt braun zu werden.

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