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Pink Lady Salat mit Curry

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(9 Stimmen)

Vorspeise - Gemüse und Salat
Herkunft des Rezeptes:  Europäisch
Zubereitungsart:  ohne Kochen
 
Zubereitungszeit: 15 Minuten
Koch-/Backzeit: 5 Minuten
 
Zutaten (10 Portionen):

    Der Pink-Lady Salat wird im Glas serviert. Man nehme:
    10 kleine Gläser
    1 großer Pink Lady Apfel (festes Fleisch, leicht süßer Geschmack)
    6 Surimistäbchen
    2 Tomaten
    2 Eiweiß
    1 Bund Schnittlauch
    2 TL Curry
    2 EL Mayonnaise
    ca. 2 EL Zitronensaft

Zubereitung:

Pink Lady Salat mit Curry

Den Apfel schälen, in kleine Stücke schneiden und in einer Schüssel mit Zitronensaft beträufeln.

Die Surimi in kleine Stücke schneiden, hinzufügen. Die Tomaten häuten, das Fleisch in kleine Stücke schneiden. Ein paar Schnittlauchhalme für später aufheben. Den restlichen Schnittlauch fein schneiden. Ebenfalls in die Schüssel geben.

Mayonnaise und Curry hinzugeben. Vermischen. Die Eiweiß steif schlagen und vorsichtig unterheben. Abschmecken und ggf. mit Curry nachwürzen.

Den Salat in kleine Gläser füllen und die Schnittlauchhalme hineinstecken.

Mindestens 4 Stunden kalt stellen.

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