Herkunft des Rezeptes:
Exotisch
Zubereitungsart:
Herd
Zubereitungszeit: 45 Minuten
Koch-/Backzeit: 10 Minuten
Zutaten (6 Portionen):500 g dünn geschnittenes Fleisch (Rind, Schwein...)
2 EL Sesamöl
Für die Marinade:
5 EL Sojasauce
2 EL Sake
1 EL Mirin (japanischer Reiswein)
2 EL Pfeffer
4 EL fein geschnittener Lauch
1 EL gehackter Knoblauch
2 EL zerstoßener Sesam
1 Stück frischer Ingwer (etwa so groß wie eine Knoblauchzehe, in Scheiben geschnitten)
Für die Sauce:
20 cl Sojasauce
50 g Zucker
50 cl Mirin (Reiswein)
1/2 Zitrone (in Scheiben geschnitten)
1 halber Apfel
50 cl Sake Zubereitung: Koreanisches Barbecue (für eine Grillplatte) Die Zutaten der Marinade vermischen. Das Fleisch darin durchziehen lassen, das Sesamöl zugeben ohne umzurühren. Die Marinade ca. 1-2 Stunden vor dem Servieren einwirken lassen.
Für die Sauce alle Zutaten (bis auf den Sake, die Zitronenscheiben und den Apfel) erhitzen. Auskühlen lassen. Sake, Zitronenscheiben und Apfel ca. 1 Stunde später, wenn die Sauce kalt geworden ist, hinzufügen.
Das rohe Fleisch mit der Marinade auf einer Platte servieren. Die Gäste braten das Fleisch selbst auf einer Grill- oder Steinplatte und tauchen es dann in die Sauce.
Guten Appetit! |
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