Herkunft des Rezeptes:
Indisch
Zubereitungsart:
Herd
Zubereitungszeit: 10 Minuten
Koch-/Backzeit: 5 Minuten
Zutaten:3 EL Kichererbsenmehl(Besan)
2 EL Weizenmehl
1/4 Bund gehackter Koriander
1,5 TL Thymian
1 mittelgroße Zwiebel (gehackt)
1 Ei
Salz
Kaltes Wasser (mit Mineralwasser wird der Teig leichter) Zubereitung: Besan Paratha (Indische Kichererbsen-Krapfen) In einer Schüssel die beiden Mehlsorten hineinsieben und vermischen. Eine Mulde formen und das ganze Ei, die Kräuter, die Zwiebel und das Salz hineingeben.
Die nächste Etappe, in der das Wasser hinzugegeben wird ist etwas heikel: Gehen Sie ganz langsam vor. Der Teig darf weder zu flüssig, noch zu klebrig sein. Der Teig sollte dieselbe Konsistenz haben, wie ein Joghurt.
Gut vermischen, damit sich keine Klümpchen bilden.
Den Teig in kleinen Portionen in einem Topf mit heißem Öl frittieren. Den Teig mit einem Löffel ausstechen und aufpassen, dass das Öl nicht zu heiß wird. |
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