Herkunft des Rezeptes:
Französisch
Zubereitungsart:
Herd
Zubereitungszeit: 5 Minuten
Koch-/Backzeit: 10 Minuten
Zutaten (2 Portionen):4 Scheiben Toastbrot (je nach Geschmack: Natur- oder Vollkorntoast)
2 frische Eier
2 Scheiben gekochter Schinken (echten guten Schinken!)
ein haselnussgroßes Stück Butter
Greyerzerkäse
Salz, Pfeffer
Zubereitung: Croque Madame (Französisches Schinken-Ei-Sandwich) Eine Scheibe Toastbrot nehmen, mit einer gefalteten Scheibe Schinken belegen. Greyerzerkäse darauf streuen (so viel, wie Sie mögen). Salzen, pfeffern. Mit der zweiten Toastscheibe bedecken.
Das zweite Sandwich genauso zubereiten.
Die Butter in einer Pfanne vorsichtig zum Schmelzen bringen (sie darf nicht dunkel werden).
Die Eier in die Pfanne schlagen und Spiegeleier backen. Nach Belieben kochen lassen. Salzen, pfeffern, beiseite stellen.
Die beiden Toasts in die Pfanne geben, von beiden Seiten goldgelb braten. Auf vorgewärmte Teller stellen und je ein Spiegelei darauf legen.
PS: Mit den Fingern essen :-)
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