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Indonesisches Geschnetzeltes mit Galanga

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(7 Stimmen)

Hauptspeise - Fleisch
Herkunft des Rezeptes:  Exotisch
Zubereitungsart:  Herd
 
Zubereitungszeit: 30 Minuten
Koch-/Backzeit: 40 Minuten
 
Zutaten (6 Portionen):

    500-600 g rohe Hühnerbrustfilets
    2 Knoblauchzehen
    3 Schalotten
    1 daumengroßes Stück frische Ingwerwurzel
    1 daumengroßes Stück frische Kurkumawurzel
    1 daumengroßes Stück frische Galangawurzel
    1/2 Stange Zitronengras
    1 Dose Kokosmilch (40 cl)
    1-2 rote Chilischoten (wenn das Gericht scharf schmecken soll, dann sollten Sie die Schärfe mit 1 Zuckerwürfel neutralisieren)
    Salz, Pfeffer
    Öl

Zubereitung:

Indonesisches Geschnetzeltes mit Galanga

Die Hühnchenbrust in Streifen schneiden und beiseite stellen.

Die Wurzeln schälen (Ingwer, Kurkuma und Galanga). Achtung Fleckengefahr! Alle Zutaten (bis auf das Hühnchenfleisch) ganz fein schneiden und zu einer Art Paste/Püree vermischen.

Öl erhitzen und die Gewürzpaste ca. 5 Min anbraten. Das Hühnchen hinzufügen und mit den Kräutern anbraten.

Die Kokosmilch hinzufügen und 30-45 Min bei niedriger Hitze kochen.

Mit aromatisiertem Reis servieren.

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