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Momos (Ravioli aus Nepal)

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(6 Stimmen)

Hauptspeise - Nudeln und Reis

einfach:

günstig:

Herkunft des Rezeptes: Exotisch
Zubereitungsart: Herd

Zubereitungszeit: 75 Minuten
Koch-/Backzeit: 15 Minuten

Zutaten (6 Portionen):

Für den Teig:
400 g Mehl
2 EL Öl
20 cl Wasser
1 TL Salz

Für die Füllung:
400 g gewürztes Hackfleisch (z.B. Bratwurstgehäck)
2 TL Salz
1 TL Pfeffer
1 EL gemahlener Kümmel
2 EL Öl
1 EL Ingwer
5 Knoblauchzehen
1 Bund Koriander

Für die Tomatensoße:
1 große Dose Tomatenpüree
2 Knoblauchzehen
1 EL Ingwer
Salz, Pfeffer
1 EL Kümmel
1 TL Kurkuma
2 EL Öl
grüner Koriander (den Rest der Füllung)

Zubereitung:
Momos (Ravioli aus Nepal)

Den Teig zubereiten:
Mehl, Salz und Öl in eine Schüssel geben. Portionsweise Wasser zugeben. Eine Kugel formen und die Schüssel mit einer Küchenfolie abdecken. 30 Min ruhen lassen.

Die Füllung:
Knoblauch schälen und mit dem Koriander fein hacken. Ingwer und alle anderen Zutaten zum Hackfleisch hinzugeben. Gut vermischen.

Mit dem Teig weitermachen. Den Teig mit einem Nudelholz ausrollen und mit einem Glas (oder einer Schüssel) Kreise mit einem Durchmesser von 10 cm ausschneiden. Ein Bällchen gewürzetes Hackfleisch auf den Teig geben und den Teig über die Füllung schlagen. Die Ränder zusammendrücken und leicht drehen. Der Rand kann mit etwas Wasser befeuchtet werden, damit die Schnittstelle besser zusammenhält.

15 Min dampfgaren und warm mit einer pikanten Tomatensoße servieren.

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