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Chinesisches Schweinefleisch mit Bambussprossen

Rezept noch nicht bewertet.

Herkunft des Rezeptes:  Chinesisch
Zubereitungsart:  Herd
 
Zubereitungszeit: 25 Minuten
Koch-/Backzeit: 20 Minuten
 
Zutaten (6 Portionen):

    800 g Schweinefleisch
    1/2 (kleine) Dose Ananas-Scheiben
    200 g Bambussprossen aus der Dose
    1 grüne Paprika
    100 g schwarze Pilze (im Wasser einweichen)
    3 EL Maismehl
    3 EL Sojasauce
    2 Knoblauchzehen
    1 TL Salz
    2 TL Essig
    2 TL Zucker
    4 EL Erdnussöl

Zubereitung:

Das Schweinefleisch in Streifen schneiden.

Die Hälfte des Maismehls in einer Schüssel mit der Sojasauce vermischen. Das Schweinefleisch hineinlegen und darin 30 Min durchziehen lassen. Ab und zu umdrehen. Die Knoblauchzehen schälen und pressen.

Die Paprika waschen, die Kerne und die weißen Trennwände entfernen und in Streifen schneiden. Die Bambussprossen abtropfen lassen und abspülen.

Öl in einer großen Pfanne oder einem Wok erhitzen. Den gepressten Knoblauch hinzufügen, dann die abgetropften Schweinefleisch-Streifen. Alles scharf anbraten. Paprika und Ananasstücke hinzugeben. Bei starker Hitze 5 Min kochen.

Die Bambussprossen hinzugeben und noch einmal 10 Min bei mittlerer Hitze kochen lassen.

Das restliche Maismehl in ein wenig Wasser auflösen, in einen Topf geben und mit Salz, Essig, Zucker und 1 Glas Wasser langsam erhitzen und dann 2 Min kochen lassen.

Die Sauce zum Servieren mit dem Inhalt der Pfanne vermischen. Das Gericht mit ein wenig frischem Koriander bestreuen.

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