Herkunft des Rezeptes:
Thailändisch
Zubereitungsart:
Herd
Zubereitungszeit: 30 Minuten
Koch-/Backzeit: 5 Minuten
Zutaten (4 Portionen):400 g Rinderfilet (idealerweise 1 cm dick)
2-4 kleine Chilischoten
4 Stangen Zitronengras
4 kleine Zwiebeln
1 große Zwiebel
1 Galangawurzel (ein ca. 4 cm langes Stück)
4-8 EL Fischsauce
2 gepresste Limetten
frischer Koriander
frische Minze Zubereitung: Scharfer Thaisalat mit Rind Das Rinderfilet von allen Seiten würzen, in ca. 5 cm breite Streifen schneiden und im Zitronensaft durchziehen lassen.
Währenddessen das Zitronengras, die Zwiebeln und die Galangawurzel in dünne Scheiben schneiden.
Galanga und Zitronengras mit in die Marinade geben. 5 Min warten, dann Fischsauce, Zwiebeln und Koriander hinzugeben. Nicht salzen, denn die Fischsauce schmeckt schon salzig genug!
Noch einmal 5 Min warten, dann die Chilischoten und die frische Minze zugeben und sofort servieren.
Achtung scharf: Nur für asienerprobte Gaumen (oder mit Chilischoten sparsam umgehen!) |
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