Herkunft des Rezeptes:
Französisch
Zubereitungsart:
Ofen
Zubereitungszeit: 5 Minuten
Koch-/Backzeit: 5 Minuten
Zutaten:1,5 Stück Reblochon Käse (2 für Genießer)
1,2 kg Kartoffeln
1 große Scheibe geräucherter Schinken, in Würfel geschnitten (oder Speckwürfel ohne Fettschwarte oder Baconwürfel)
500 g Zwiebeln
40 cl trockener Weißwein aus der Savoie, z.B. Apremont (fakultativ, verleiht aber mehr Geschmack)
Salz, Pfeffer Zubereitung: Tartiflette (Kartoffelauflauf mit Reblochon Käse) Die Kartoffeln mit Haut kochen. Schälen und in Scheiben schneiden.
Die Zwiebeln in Scheiben schneiden und in ein wenig Butter goldgelb anbraten. Dann den Schinken (oder Speck) und die Kartoffeln hinzugeben. 15 Min köcheln lassen.
Wenn Sie Weißwein zugeben möchten, dann ist jetzt der richtige Moment. Ein wenig salzen, pfeffern, und die Kartoffeln ein paar Minuten mit dem Wein vollsaugen lassen. Den Topfinhalt in eine Gratinform umfüllen.
Den Reblochon-Käse mit einem Messer in Scheiben schneiden, die Scheiben der Breite nach halbieren und auf die Kartoffeln legen.
Im heißen Ofen (220°C) 20-30 Min überbacken. Mit einem grünen Salat servieren, der nur mit ein wenig Schalottenessig angemacht ist. |
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