Herkunft des Rezeptes:
Europäisch
Zubereitungsart:
Herd
Zubereitungszeit: 15 Minuten
Koch-/Backzeit: 5 Minuten
Zutaten:Die Menge ergibt ca. 20-25 Stück:
1 große Aubergine (oder 2 kleine)
1 Ei
2 gepresste Knoblauchzehen
130 g Toastbrot
90 g Parmesan
2 EL Olivenöl
100 g Feta oder Ziegenkäse
4 EL Petersilie
ein wenig Mehl
Salz, Pfeffer
Für die Soße: Joghurt, Kümmel, Chili, Zitrone
Zubereitung: Auberginen Frikadellen Die Auberginen der Länge nach in dünne Scheiben schneiden. 10 Min mit etwas Olivenöl im Ofen backen, bis das Fleisch goldgelb und zart geworden ist.
Die gekochten Auberginen im Mixer zerkleinern.
Alle Zutaten in einer Schüssel mit einer Gabel (auf keinen Fall mit einem Handrührgerät!) vermischen. Die pürierten Auberginen hinzugeben.
Mit den Händen kleine Kugeln formen, platt drücken, in Mehl wenden und erst im letzten Moment anbraten.
Mit einer Joghurtsoße (gewürzt mit Kümmel und Chili) und Zitronenscheiben servieren.
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