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Herkunft des Rezeptes:
Europäisch
Zubereitungsart:
Ofen
Zubereitungszeit: 10 Minuten
Koch-/Backzeit: 40 Minuten
Zutaten (6 Portionen):200 g Mehl
200 g Zucker
4 Eier
1/2 Päckchen Backpulver
100 g Butter
1 unbehandelte Zitrone (die Schale abreiben)
Für den Sirup:
20 Stück Zucker
2 ausgepresste Zitronen Zubereitung: Zitronenkuchen Eiweiß und Eigelb voneinander trennen.
Die Eiweiß steif schlagen, beiseite stellen.
Die Butter im Wasserbad schmelzen. Die Zitronenschale abreiben.
Die Eigelb mit dem Zucker verquirlen. Die Zitronenschale, das Mehl, das Backpulver und die geschmolzene Butter hinzufügen. Den Eischnee vorsichtig unterheben.
30-40 Min im Ofen backen (180°C /Th 6).
Währenddessen den Sirup herstellen, mit dem der Kuchen durchtränkt werden soll. Bei niedriger Hitze 20 Stück Zucker mit dem Saft von 2 Zitronen erwärmen und umrühren, bis sich der Zucker aufgelöst hat.
Den Kuchen mit dem Sirup begießen.
Kalt servieren. Zum Beispiel mit Vanillesoße, Erdbeeren, Himbeeren...oder pur genießen! |
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