Herkunft des Rezeptes:
Europäisch
Zubereitungsart:
Ofen
Zubereitungszeit: 25 Minuten
Koch-/Backzeit: 45 Minuten
Zutaten (6 Portionen):180 g Mehl
75 g Rohzucker
30 g gemahlene Haselnüsse
50 g Rosinen
50 g frischer Ingwer
1 unbehandelte Zitrone
3 Eier
5 EL Milch
75 g Butter
1/2 Päckchen Backpulver
2 Prisen Salz
Für die Form:
2 EL Rohrzucker
2 EL Sesam oder Mohn
Zubereitung: Ingwerkuchen zum Aperitif Ingwer hobeln. Die Zitronenschale abreiben. die Butter langsam schmelzen und auskühlen lassen. Eier und Zucker in einer Schüssel verschlagen, bis sich die Masse verdoppelt hat.
Milch, geschmolzene Butter, geriebenen Ingwer und die Zitronenschale hinzufügen. Das durchgesiebte Mehl, das Backpulver und die Prise Salz einrühren. Haselnüsse und Rosinen untermischen.
Eine ca. 22 cm lange Kastenform mit Butter ausstreichen und die Wände mit Rohrzucker und 2/3 der Mohn- oder Sesamsamen einkleiden. Den Teig in die Form geben und die restlichen Mohn- oder Sesamsamen darauf streuen.
Bei 150°C in den Ofen geben und 45 Min backen. Bevor der Kuchen aus der Form genommen wird, erst ein wenig auskühlen lassen. |
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