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Herzhaftes Oliven-Speck-Brot

Rezept noch nicht bewertet.

Herkunft des Rezeptes:  Europäisch
Zubereitungsart:  Ofen
 
Zubereitungszeit: 15 Minuten
Koch-/Backzeit: 45 Minuten
 
Zutaten (4-6) :

    200 g Mehl
    1 Päckchen Backpulver
    3 Eier
    1 Prise Salz
    gemahlener Pfeffer
    10 cl Öl (Sonnenblumenöl, Olivenöl...)
    10 cl warme Milch
    100 g Gruyère oder Comté (gerieben)
    200 g Speck- oder Schinkenwürfel
    150 g grüne Oliven (entkernt)

Zubereitung:

Wasser aufkochen, den Speck 2 Min hinein geben. Abtropfen lassen und in einer Pfanne ohne Fettzugabe anbraten, bis sie goldgelb geworden sind. Beiseite stellen.

Mehl, Backpulver, Eier, Salz, Pfeffer und Öl in einer Schüssel (oder einer Küchenmaschine) vermischen. Dann die warme Milch hinein gießen, den geriebenen Käse, die entsteinten Oliven und den Speck hinzugeben.

Eine Brotform (Kastenform) einfetten, mit Backpapier auslegen und den Teig hineinfüllen.

45 Min bei 200 °C im Ofen backen (Thermostat 6/7). Ab der halben Garzeit mit Alufolie abdecken, wenn das Oliven-Speck-Brot zu schnell dunkel wird.

In der Form abkühlen lassen, bis das Brot lauwarm geworden ist. Lauwarm oder kalt servieren.

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