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Kastanienmarmelade

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(3 Stimmen)

Hauptspeise

einfach:

günstig:

Herkunft des Rezeptes: Europäisch
Zubereitungsart: Herd

Zubereitungszeit: 20 Minuten
Koch-/Backzeit: 25 Minuten

Zutaten:

1 kg Kastanien (Maroni)
1 kg Zucker
1 Vanilleschote

Zubereitung:
Kastanienmarmelade

Die Schale der Kastanien entfernen und kochen.

Bei den noch heißen Kastanien die zweite Schale entfernen (immer ca. 20 Kastanien gleichzeitig nehmen und die anderen im siedend heißen Wasser lassen).

Die geschälten Kastanien durch eine Kartoffelpresse drücken.

Das Kastanienpüree wiegen, die selbe Menge Zucker, ein Glas Wasser pro Kilo und das Vanillemark (die ausgekratzte Vanilleschote) hinzufügen.

Wie eine Marmelade einkochen, also ca. 20-30 Min.

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