Herkunft des Rezeptes:
Europäisch
Zubereitungsart:
Herd
Zubereitungszeit: 5 Minuten
Koch-/Backzeit: 10 Minuten
Zutaten (3 Portionen):ca. 10 Würfelzucker
15 g gesalzene Butter
3-4 EL Milch Zubereitung: Karamellcreme selber machen Wenn Sie eine große Menge Karamellcreme herstellen möchten, wenden Sie dieses Rezept mehrmals hintereinander an. Es ist einfacher, in mehreren Vorgängen vorzugehen!
Die Würfelzucker mit etwas Wasser benetzen und in eine Pfanne mit dickem Boden geben. Die Butter und den Zucker bei niedriger Hitze zum Schmelzen bringen. Wenn die Butter geschmolzen ist, etwas hochschalten und bei mittlerer Hitze erwärmen, bis rotes Karamell entsteht.
Den Garvorgang mit der Milch stoppen. Wieder auf den Herd stellen (bei niedriger Hitze) und erwärmen, bis eine homogene Creme mit dickflüssiger Konsistenz entsteht (wie flüssiger Honig). Auf Wunsch noch einmal die gleiche Menge produzieren.
In Gläser abfüllen und auskühlen lassen.
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