Herkunft des Rezeptes:
Europäisch
Zubereitungsart:
Ofen
Zubereitungszeit: 60 Minuten
Koch-/Backzeit: 45 Minuten
Zutaten:Mengenangaben für 6 500 g-Einmachgläser:
2 kg Maroni (Esskastanien)
1,5 kg Zucker
2 Gläser Wasser
1 Vanilleschote Zubereitung: Leichte Maronicreme Die Maroni von oben kreisförmig einschneiden.
Die Maroni in eine Pfanne geben, großzügig mit kaltem Wasser bedecken und ein paar Minuten kochen lassen.
Vom Herd nehmen, 2-3 Maroni gleichzeitig in die Hand nehmen und die anderen im warmen Wasser lassen. Die Schale abziehen.
Die Maroni nach und nach in einen Topf mit 1/l lauwarmem Wasser geben. Zugedeckt bei niedriger Hitze ein paar Minuten kochen lassen. Überprüfen, ob die Maroni fertig gekocht sind (wenn sie sich leicht zerdrücken lassen, sind die Maroni gar).
Abtropfen lassen und durch ein Rosshaarsieb drücken. Wenn man keines hat, kann man die Maroni auch im Mixer pürieren.
Warm halten.
Zucker und Wasser erhitzen, bis ein Sirup entsteht. Machen Sie den Seifenblasen-Test: Einen Schöpflöffel in den Sirup tauchen, herausnehmen und blasen: es bilden sich kleine Blasen, die so ähnlich aussehen wie Seifenblasen).
zu einem Sirup vermischen
Den Sirup in das warme Maronipüree gießen. Die geöffnete Vanilleschote hinzugeben.
Vorsichtig unter ständigem Rühren erhitzen. 15-20 Min kochen lassen. Die Konsistenz muss dickflüssig sein und am Löffel haften bleiben. Die Vanilleschote herausnehmen.
In Gläser abfüllen und auf den Kopf stellen. Diese leckere Maronicreme kann ein Jahr aufbewahrt werden.
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