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Kalbshaxe in Orangensoße

Rezept noch nicht bewertet.

Herkunft des Rezeptes:  Europäisch
Zubereitungsart:  Herd
 
Zubereitungszeit: 15 Minuten
Koch-/Backzeit: 90 Minuten
 
Zutaten (6 Portionen):

    6 Scheiben von der Kalbshaxe (mit Knochen)
    3 Zwiebeln
    3 Karotten
    100 g Butter
    1 Glas Weißwein
    5 Orangen
    2 Tomaten
    Salz, Pfeffer
    2 Lorbeerblätter

Zubereitung:

Die Kalbsscheiben in etwas Butter von beiden Seiten anbraten. Karotten und Zwiebeln schälen und in dünne Scheiben schneiden.

Die 5 Orangen auspressen und die Schale einer Orange abreiben. Die Karotten und Zwiebeln in den Topf geben und 5 Min goldgelb braten;

Nun die Tomaten zugeben. Mit Weißwein und Orangensaft ablöschen. Salzen, pfeffern und die Lorbeerblätter zugeben.

Jetzt die Orangenschale hineinstreuen und zugedeckt 2 Stunden bei mittlerer Hitze kochen lassen. Ab und zu bei Bedarf etwas Wasser nachgießen.

Mit Kartoffelbrei servieren.

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