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Karibischer Schinkenauflauf

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Hauptspeise - Fleisch

einfach:

günstig:

Herkunft des Rezeptes: Exotisch
Zubereitungsart: Ofen

Zubereitungszeit: 30 Minuten
Koch-/Backzeit: 20 Minuten

Zutaten (4 Portionen):

300 g dicke Scheiben gekochter Schinken
200 ml Kokosmilch
10 Scheiben Ananas aus der Dose
2 Schalotten
200 g Paprika aus der Dose
Cayennepfeffer
Gemahlener Ingwer

Zubereitung:
Karibischer Schinkenauflauf

Die Schalotten in Entenfett (oder Öl) anbraten, in eine nicht zu breite und hohe Auflaufform geben (Kastenform).

Die Paprika in derselben Pfanne anbraten, in die Auflaufform geben.

Den Schinken würfeln, in die Form geben und den Saft der Ananasdose darüber geben.

Die Ananasscheiben in der Pfanne anbraten, anschließend vierteln und ebenfalls in die Form geben.
Die Kokosmilch hinzufügen.
Mit Cayennepfeffer und Ingwer würzen. Nicht salzen.

Die Form mit Aluminium abdecken und 20 Min in den Ofen geben.

Anmerkungen: Als Beilage Reis servieren.

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