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Gebackene Kirschen mit Honig und Nougateis

Rezept noch nicht bewertet.
Herkunft des Rezeptes:  Französisch
Zubereitungsart:  Herd
 
Zubereitungszeit: 60 Minuten
Koch-/Backzeit: 30 Minuten
 
Zutaten (4 Portionen):

    ¼ Liter Nougateis
    400g Kirschen
    2 EL Honig
    3 Prisen Kardamon
    20g Butter
    Balsamico Essig

Zubereitung:

Die Kirschen waschen, enstielen und entsteinen.

Eine Pfanne erhitzen. Die Butter schmelzen. Die Kirschen hinzufügen und sie goldbraun braten. Beim Braten den Honig und den Kardamon hinzufügen.

Verteilen Sie die Kirschen auf 4 Teller. Mit Balsamico Essig betreufeln. Legen Sie ein Stück Sandgebäck in die Mitte jedes Tellers. Geben Sie eine Kugel Nougateis dazu und streuen Sie etwas Nougatkrokant oder feingeschnittene Nougatscheibchen darüber.

(Für den Nougatkrokant den Nougat in feine Scheibchen schneiden, auf ein eingefettetes Blech legen und für 30 Minuten bei 130°C backen.
Vorsichtig den Nougat lösen und abkühlen lassen.
In einer hermetisch verschließbaren Box aufbewahren.)
Anmerkungen: Die gebackenen Kirschen mit Honig und Nougateis sind ein Orginalrezept des französischen Starkochs Guy Savoy, das uns exklusiv zur Verfügung gestellt wurde.
Guy Savoy im Internet

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