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Seeteufel mit Honig und Apfelessig

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Hauptspeise - Fisch und Krustentiere

einfach:

günstig:

Herkunft des Rezeptes: Französisch
Zubereitungsart: Ofen

Zubereitungszeit: 10 Minuten
Koch-/Backzeit: 15 Minuten

Zutaten (4 Portionen):

800 g Seeteufel (am besten in Scheiben)
1 EL Honig
1 EL Apfel-Essig (am besten: Cidre-Essig)
2 TL Butter
4 EL Crème Fraîche
2 fein gehackte Schalotten

Zubereitung:
Seeteufel mit Honig und Apfelessig

Den Seeteufel von jeder Seite salzen und pfeffern. In der Pfanne 3-4 Min in Butter anbraten, regelmäßig wenden. Beiseite stellen.

Schalotten und Essig in die Pfanne geben. Bei niedriger Hitze einkochen lassen, bis der Essig vollständig verdampf ist.

Crème Fraîche und Honig hinzugeben. Gut vermischen und 1 Minute reduzieren lassen.

Die Sauce auf die Seeteufelstücke geben und servieren.

Dazu passt zum Beispiel gemischter Reis (Wildreis, weißer Reis und Vollkornreis).

Hinweis: Den Seeteufel kräftig salzen und pfeffern, um ein Gegengewicht zu dem süßen Honiggeschmack zu schaffen.

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