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Herzhafte Schinken-Oliven Muffins

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(3 Stimmen)

Herkunft des Rezeptes:  Amerikanisch
Zubereitungsart:  Ofen
 
Zubereitungszeit: 5 Minuten
Koch-/Backzeit: 5 Minuten
 
Zutaten:

    Für 12 Stück:

    Trockene Mischung:
    225 g Mehl
    2 TL Backsoda (Natriumbikarbonat) > fakultativ
    1/2 Päckchen Backpulver
    1 glatt gestrichener TL feines Salz

    Feuchte Mischung:
    2 Eier
    80 g geschmolzene Butter
    1 Naturjoghurt
    1 Schuss Milch (2 cl)

    Für die Füllung:
    250 g Schinken
    80 g abgetropfte grüne Oliven (3 Oliven pro Muffin rechnen)
    1 EL Senf
    1 TL gehackter Rosmarin
    1 TL Oregano

Zubereitung:

Herzhafte Schinken-Oliven Muffins



Alle trockenen Zutaten in einer Schüssel vermischen.

In einer zweiten Schüssel die Eier aufschlagen und kurz verquirlen. Die geschmolzene Butter, das Joghurt und die Milch hinzufügen. Gut vermischen.

Die Füllung in die feuchte Mischung geben: Senf, Kräuter, gewürfelter Schinken und in Ringe geschnittene Oliven. Vermischen.

Die trockene Mischung auf einmal in die feuchte Mischung kippen. Mit einem Löffel ganz wenig vermischen. Es ist normal, wenn Klümpchen bleiben.

Die Muffinformen einfetten (wenn sie nicht aus Silikon sind). Die Muffinformen bis auf 3/4 Höhe mit dem Teig füllen.

20 Min bei 190°C (Th 6-7) in den Ofen geben. Gut ausgekühlt servieren. Zum Aperitif oder als Vorspeise.

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