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Echte Pancakes (Maispfannkuchen)

Rezept noch nicht bewertet.

Herkunft des Rezeptes:  Amerikanisch
Zubereitungsart:  Ofen
 
Zubereitungszeit: 15 Minuten
Koch-/Backzeit: 5 Minuten
 
Zutaten (6 Portionen):

    Hinweis: Der Teig muss über Nacht ruhen! Die Pancakes also schon am Vorabend zubereiten.

    2 Eier
    1/2 Tasse Zucker (ca. 180 ml)
    1/4 Tasse ganz feines Maismehl (kein Maizena)
    2,5 Tassen Weizenmehl
    1/2 Tasse Mais- oder Sonnenblumenöl
    2 Tassen Milch
    1 Päckchen Vanillinzucker
    1 Päckchen Backpulver
    1 Prise Salz

Zubereitung:

Die Eier in einer Schüssel mit dem Zucker und dem Vanillinzucker verquirlen.

Das feine Maismehl, dann das Öl unterrühren. In einer zweiten Schüssel Mehl, Backpulver und Salz vermischen. Abwechselnd die Mehlmischung und die Milch in die erste Schüssel einrühren. (Wenn man das Mehl auf einmal in die Schüssel gibt, wird der Teig zu dick und lässt sich schwierig bearbeiten...).

Den Teig durchkneten, bis er homogen ist und über Nacht in den Kühlschrank stellen...

Den Teig herausnehmen, Pancakes formen (ca. 10 cm Durchmesser) und in einer Pfanne in heißem Öl ausbacken.

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