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Schweinebraten mit Dörrpflaumen

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(13 Stimmen)

Hauptspeise - Fleisch

einfach:

günstig:

Herkunft des Rezeptes: Europäisch
Zubereitungsart: Herd

Zubereitungszeit: 30 Minuten
Koch-/Backzeit: 90 Minuten

Zutaten (4 Portionen):

1 Schweinebraten
40 Dörrpflaumen (am besten entsteint)
4 Knoblauchzehen
1 Stück Orangenschale
20 cl Weißwein
1 kleiner Becher Sahne
2 TL getrockneter Kalbsfond
Margarine
Salz, Pfeffer

Zubereitung:
Schweinebraten mit Dörrpflaumen

Den Braten längs aufschneiden und mit den Pflaumen füllen. Die obere Hälfte wieder darauflegen und den Braten mit Küchengarn festbinden.

Den Braten in einer Pfanne von allen Seiten anbraten, selbst an den Enden.

Knoblauchzehen, Weißwein und Kalbsfond hinzufügen. 1 Stunde kochen, immer wieder beobachten und den Braten wenden.

Die restlichen Dörrpflaumen im Topf um den Braten herumlegen. Die Orangenschale hinzufügen. 30 Min weiterkochen.

Die Sahne hinzufügen und noch einmal aufkochen.

Dazu passen Klöße oder frische Nudeln.

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