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Schweinebraten mit Dörrpflaumen

Rezept noch nicht bewertet.

Herkunft des Rezeptes:  Europäisch
Zubereitungsart:  Herd
 
Zubereitungszeit: 30 Minuten
Koch-/Backzeit: 90 Minuten
 
Zutaten (4 Portionen):

    1 Schweinebraten
    40 Dörrpflaumen (am besten entsteint)
    4 Knoblauchzehen
    1 Stück Orangenschale
    20 cl Weißwein
    1 kleiner Becher Sahne
    2 TL getrockneter Kalbsfond
    Margarine
    Salz, Pfeffer

Zubereitung:

Den Braten längs aufschneiden und mit den Pflaumen füllen. Die obere Hälfte wieder darauflegen und den Braten mit Küchengarn festbinden.

Den Braten in einer Pfanne von allen Seiten anbraten, selbst an den Enden.

Knoblauchzehen, Weißwein und Kalbsfond hinzufügen. 1 Stunde kochen, immer wieder beobachten und den Braten wenden.

Die restlichen Dörrpflaumen im Topf um den Braten herumlegen. Die Orangenschale hinzufügen. 30 Min weiterkochen.

Die Sahne hinzufügen und noch einmal aufkochen.

Dazu passen Klöße oder frische Nudeln.

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