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Selbst gemachte Kürbis-Gnocchi

Rezept noch nicht bewertet.

Herkunft des Rezeptes:  Europäisch
Zubereitungsart:  Herd
 
Zubereitungszeit: 10 Minuten
Koch-/Backzeit: 15 Minuten
 
Zutaten (4 Portionen):

    1 Scheibe Kürbis
    2 ganze Eier
    200 g Mehl
    Salz
    Pfeffer
    Butter
    Parmesan

Zubereitung:

Die Kürbisscheibe im Dampfkochtopf garen.

Das Fruchtfleisch in einer Schüssel gut zerdrücken, salzen, pfeffern.

Abwarten, bis das Kürbispüree völlig ausgekühlt ist. Dann 2 ganze Eier hinzugeben. Vermischen. Das Mehl hinzufügen.

Wasser aufkochen. Mit einem Teelöffel kleine Nockerl formen und ins kochend heiße Wasser gleiten lassen.

Wenn die Gnocchi an der Wasseroberfläche auftauchen, sind sie fertig.

Die Gnocchi auf Tellern anrichten, ein wenig geschmolzene Butter darüber geben und mit Parmesan bestreuen.

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