Herkunft des Rezeptes:
Exotisch
Zubereitungsart:
Herd
Zubereitungszeit: 5 Minuten
Koch-/Backzeit: 30 Minuten
Zutaten (4 Portionen):300 g Lammfleisch
1 Glas eingeweichte Kichererbsen
1 gewürfelte Zwiebel
1 Bund Koriander (gehackt)
1 Messerspitze Curcuma
Frischer Ingwer (gehackt)
Pfeffer
1,5 Brühwürfel
1 Glas Tomatenpüree
Zubereitung: Harira (Marokkanische Ramadan Suppe) Die Kichererbsen über Nacht in Wasser einweichen.
Das Fleisch in kleine Würfel schneiden und in einen großen Topf geben. Die abgetropften Kichererbsen hinzufügen.
Mit Wasser bedecken (ca. 1 l). Die gewürfelte Zwiebel, Koriander, Curcuma, Pfeffer, Ingwer, Brühwürfel und das Glas Tomatenpüree hinzufügen. Gut vermischen.
In einer Schüssel vorher folgende Zutaten vermischen: 5 EL Mehl, 10 g Backhefe und 2 Gläser Wasser.
Diese Mischung 10 Min vor Ende der Garzeit kräftig unterrühren.
Garzeit: Insgesamt 30 Min bei mittlerer Hitze. |
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