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Zitrusfrüchtesalat mit frischem Estragon

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(8 Stimmen)

Nachspeise - Früchte

einfach:

günstig:

Herkunft des Rezeptes: Europäisch
Zubereitungsart: ohne Kochen

Zubereitungszeit: 15 Minuten
Koch-/Backzeit: 5 Minuten

Zutaten (6 Portionen):

3 rosa Grapefruit
6 Orangen
1/2 Limette
15 cl Zuckersirup
ein paar Estragonzweige (ca. 20 g)

Zubereitung:
Zitrusfrüchtesalat mit frischem Estragon

Estragon waschen und trocken tupfen. Ein paar Estragonzweige (ca. 5 g) fein hacken.

Den Zuckersirup langsam erwärmen. Wenn er den Siedepunkt erreicht hat (er darf nicht kochen!!!), vom Herd nehmen und den Estragon hinein geben. Ziehen lassen, bis die Flüssigkeit völlig ausgekühlt ist.

Die Schale der Grapefruit und der Orangen mit einem scharfen Messer komplett abschneiden und dann die "nackten" Früchte in Stücke unterteilen (den Trennwänden folgen). Die Früchte wenn möglich nicht zu sehr "massakrieren".

Mit dem Saft der ausgepressten halben Limette beträufeln. Den restlichen gehackten Estragon hinzufügen.

Den Zuckersirup filtern und die Estragonzweige herausnehmen.

Den Sirup über den Salat geben. An einem kühlen Ort mehrere Stunden durchziehen lassen, bevor der Salat serviert wird.

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