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Blumenkohl-Karotten-Salat

Rezept noch nicht bewertet.

Herkunft des Rezeptes:  Türkisch
Zubereitungsart:  Herd
 
Zubereitungszeit: 20 Minuten
Koch-/Backzeit: 30 Minuten
 
Zutaten (6 Portionen):

    1 mittelgroßer Blumenkohl
    4 Karotten
    2 EL Essig
    2 Zitronen
    1 Knoblauchzehe
    Olivenöl
    Salz, Pfeffer

Zubereitung:

Den Blumenkohl säubern, die welken Blätter im unteren Teil entfernen. Die Karotten waschen, schälen und in 3 cm dicke Stücke schneiden.

Einen Topf mit Essigwasser aufsetzen. Den ganzen Blumenkohl und die Karotten darin 20-30 Min kochen. Das Gemüse muss ein wenig fest bleiben. Zur Probe ein Messer in den Strunk des Blumenkohls oder in eine Karotte stechen.

In der Zwischenzeit eine Knoblauchzehe pressen und mit dem Saft von 1-2 Zitronen vermischen.

Das fertige Gemüse abtropfen lassen, aber nicht abschrecken. Den Blumenkohl in Röschen zerlegen und mit den Karotten in eine Schüssel geben.

Den Zitronensaft dazugeben, salzen, pfeffern und 10 Min abkühlen lassen, bis sie lauwarm sind. Dann das Olivenöl nach gusto darüber geben.

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