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Chutney aus grünen Tomaten

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(9 Stimmen)

Hauptspeise

einfach:

günstig:

Herkunft des Rezeptes: Amerikanisch
Zubereitungsart: Herd

Zubereitungszeit: 30 Minuten
Koch-/Backzeit: 25 Minuten

Zutaten:

Mengenangaben für 4 Gläser:
500 g grüne Tomaten
1 Apfel
50 g frischer Ingwer
3 rote Chilischoten ("spanischer Pfeffer")
70 g Rohzucker
50 ml Balsamico
5 g feines Salz
50 g Rosinen

Zubereitung:
Chutney aus grünen Tomaten

1) Die Tomaten in kleine Stücke schneiden.

2) Apfel schälen und ebenfalls in kleine Stücke schneiden.

3) Ingwer schälen und in kleine Stücke schneiden.

4) Die Chilischoten entkernen und fein hacken.

5) Balsamico und Zucker in eine Inox-Stahl-Schüssel geben und aufkochen, bis sich der Zucker aufgelöst hat.

6) Tomaten und Apfel in den Topf geben, salzen, gut vermischen und 10 Min unter Rühren kochen lassen.

7) Ingwer und Chili hinzufügen, vermischen und 5 Min kochen lassen.

8) Rosinen hinzufügen und 10 Min kochen lassen.

9) Das Chutney noch warm in Einmachgläser abfüllen und sofort hermetisch verschließen.

Das Chutney kann mehrere Wochen aufbewahrt werden (genauso wie Marmelade).

Anmerkungen: Passt sehr gut zu Grillfleisch, exotischen Gerichten oder Fleischpasteten.

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