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Grünes Tomatenchutney mit Zitrone

Rezept noch nicht bewertet.

Herkunft des Rezeptes:  Amerikanisch
Zubereitungsart:  Herd
 
Zubereitungszeit: 15 Minuten
Koch-/Backzeit: 90 Minuten
 
Zutaten:

    1 kg sehr grüne Tomaten
    1 unbehandelte Zitrone
    800 g Zucker

Zubereitung:

Tomaten und Zitronen waschen und entkernen, dann in feine Scheiben schneiden.

Tomaten und Zitronen abwechselnd in eine Terrine schlichten und jede Schicht mit Zucker bestreuen.

24 h durchziehen lassen, bis die Tomaten und Zitronen ihren Saft abgegeben haben.

Am nächsten Tag alles in eine Konfitürwanne geben, langsam aufkochen lassen und 2 Stunden kochen, dabei immer wieder mit einem Holzlöffel umrühren.

Abschäumen. Überprüfen, ob das Chutney die richtige Konsistenz hat und in Einmachgläser abfüllen. In den Gläsern auskühlen lassen.

Das Chutney auf geröstetes Brot streichen oder als Beilage zu Grillfleisch servieren.

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