Herkunft des Rezeptes:
Italienisch
Zubereitungsart:
Herd
Zubereitungszeit: 10 Minuten
Koch-/Backzeit: 20 Minuten
Zutaten (6 Portionen):9 große, gerade reife Tomaten
6 EL Olivenöl
3 Knoblauchzehen
6 Basilikumblätter
1 EL Zucker
Peffer Zubereitung: Selbst gemachte Passata (Schnellrezept) Tomaten schälen und entkernen: Die Tomaten unten kreuzförmig einschneiden und 30 Sekunden in kochend heißes Wasser tauchen, dann lässt sich die Haut ganz leicht abziehen.
In einem großen Topf Öl erhitzen, Tomaten, gepresste Knoblauchzehen, Basilikum und Zucker hinzufügen. Salzen, pfeffern und zugedeckt 20 Min bei niedriger Hitze kochen lassen.
Die Tomaten je nach Geschmack fein oder grob pürieren, in sterilisierte Einmachgläser abfüllen oder einfrieren (in Eiswürfelformen füllen, damit die Soße später portionsweise aufgetaut werden kann).
Oder sofort als Soße zu frischen Nudeln servieren. |
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