Herkunft des Rezeptes:
Europäisch
Zubereitungsart:
Herd
Zubereitungszeit: 30 Minuten
Koch-/Backzeit: 20 Minuten
Zutaten (4 Portionen):2 Fenchelknollen
60 cl Brühe
40 cl Wasser
3 Tomaten
2 Schalotten
2 Knoblauchzehen
40 g Crème Fraîche
1 Kräutersäckchen (Thymian, Lorbeerblätter..)
Salz, Pfeffer Zubereitung: Cremige Fenchel-Tomaten-Suppe Fenchel waschen und in feine Scheiben schneiden.
Wasser aufkochen, die Brühe zugeben und den Fenchel hineinlegen. 20 Min. kochen.
In einem zweiten Topf die Tomaten wenige Sekunden in kochend heißes Wasser tauchen, mit kaltem Wasser abschrecken, Haut abziehen und Kerne herausdrücken.
Schalotten und Knoblauch schälen.
Tomaten, Schalotten und Knoblauch pürieren und zum Fenchel in die Brühe geben. Das Kräutersäckchen mit in den Topf geben.
30 Min. köcheln lassen. Das Kräutersäckchen herausnehmen, die Crème Fraîche hinzufügen und heiß servieren.
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