Herkunft des Rezeptes:
Französisch
Zubereitungsart:
ohne Kochen
Zubereitungszeit: 30 Minuten
Koch-/Backzeit: 5 Minuten
Zutaten (4 Portionen):- 8 Tomaten
- 1 Mozzarellakugel (der echte Büffel-Mozzarella schmeckt am besten)
- 1 Glas Pesto
- 10 Blätter frischer Basilikum
- Sherryessig
- Savora-Senf (milder frz. Senf, gibt es in Feinkostläden)
- Olivenöl
- Salz, Pfeffer Zubereitung: Tomaten-Mozzarella-Tatar mit Pesto Tomaten kurz in heißem Wasser abkochen, häuten und in kleine Würfel schneiden. Den Mozzarella ebenfalls in kleine Würfel schneiden. Die Basilikumblätter fein hacken.
Alle Zutaten in einer Schüssel vermischen.
1 EL Pesto, 1 EL Savora-Senf, 1 TL Sherryessig und 1 EL Olivenöl, Salz und Pfeffer vermischen.
Den Tomaten-Mozzarella-Tartar in kleine Schalen oder Gläser füllen und mindestens 1 Stunde kalt stellen.
Kurz vor dem Servieren ein kleines Dressing als Beilage zubereiten: 1 EL Pesto, 2-3 EL Olivenöl und 1 EL Wasser.
Die Schalen auf Vorspeisenteller stürzen, ein wenig Pesto-Dressing um den Tartar träufeln und mit einem Basilikumblatt garnieren. |
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