Herkunft des Rezeptes:
Italienisch
Zubereitungsart:
Ofen
Zubereitungszeit: 40 Minuten
Koch-/Backzeit: 35 Minuten
Zutaten (4 Portionen):1 ganze Kugel Mozzarella
2 Tomaten
1 Aubergine
4 Scheiben Landbrot
ein paar Blätter Basilikum Zubereitung: Gratinierte Auberginen Bruschetta nach Toskana Art Die Auberginen-Scheiben zubereiten:
Auberginen waschen und in dünne Scheiben schneiden. Eine Pfanne erhitzen und die Scheiben darin in wenig Öl ausbacken. Die Auberginen jede Minute wenden, damit sie nicht schwarz werden.
Die Scheiben anschließend auf einen Teller geben, zwischen jede Aubergine ein Küchenpapier legen, um das überschüssige Öl aufzusaugen.
Das Bruschetta-Brot belegen:
Mozzarella und Tomaten in feine Scheiben schneiden. Basilikum fein schneiden.
4 große Brotscheiben wie folgt (und in dieser Reihenfolge) belegen:
- 1 Auberginescheibe
- 3 Tomatenscheiben
- 3 Mozzarellascheiben
- 1 Prise fein geschnittener Basilikum
Die Proportionen können je nach Größe der Brotscheibe variieren. Das Prinzip: Das Brot soll vollständig belegt werden, ohne dass die Zutaten über den Rand hinaushängen.
Die fertig belegten Bruschettas können jetzt 15 Min im Ofen bei 180°C (Thermostat 6) überbacken werdne.
Bieten Sie dazu ein wenig Salat an, der um die Bruschetta-Brote drapiert wird. |
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