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Schwertfisch Barbecue

Rezept noch nicht bewertet.
Herkunft des Rezeptes:  Amerikanisch
Zubereitungsart:  Ofen
 
Zubereitungszeit: 25 Minuten
Koch-/Backzeit: 10 Minuten
 
Zutaten (6 Portionen):

    Für die Marinade:
    2 EL Zitronensaft
    4 EL Orangensaft
    1 EL Sojasoße
    2 EL Tomatenmark
    1 TL zerdrückter Knoblauch
    1 TL Oregano
    2 EL frisch gehackte Petersilie
    Salz und schwarzer Pfeffer

    2 Pfund Schwertfisch
    1 EL weiche Butter

Zubereitung:

Für die Marinade:
Vermischen Sie in einem tiefen Teller den Orangensaft, den Zitronensaft, die Sojasoße, das Tomatenmark, den Knoblauch, den Oregano, die Petersilie, das Salz und den schwarzen Pfeffer.
Gut verrühren. Legen Sie den Fisch für 2 Stunden auf den Teller und wenden Sie ihn nach 1 Stunde.
Erhitzen Sie den Grill und warten Sie auf die Glut. Buttern Sie das Grillrost ein und legen Sie den Fisch darauf.
Lassen Sie die erste Seite 5 Minuten anbraten und bestreichen Sie den Fisch mit der Marinade, wenden und nochmals 5 Minuten anbraten lassen und mit Marinade bestreichen.
Ist der Fisch durchgebraten, sollte er schön braun und fest sein.
Legen Sie den Fisch auf einen Teller und beträufeln Sie ihn mit der restlichen Marinade. Mit Polenta servieren.
Anmerkungen: Weinempfehlung:
Chardonnay, Sancerre, Pouilly, Saumur Champigny, St. Véran

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