Herkunft des Rezeptes:
Österreichisch
Zubereitungsart:
Ofen
Zubereitungszeit: 30 Minuten
Koch-/Backzeit: 30 Minuten
Zutaten (6 Portionen):400 g Blätterteig
20 g weiche Butter
20 g Semmelbrösel
Für die Apfel-Rosinen-Füllung:
4 Äpfel (Golden Delicious o.ä.)
100 g Zucker
1 TL gemahlener Zimt
50 g gemahlene Mandeln
50 g helle Rosinen
abgeriebene Zitronenschale Zubereitung: Apfelstrudel mit hellen Rosinen Die Rosinen 10 Min in lauwarmem Wasser einweichen.
Die Äpfel schälen und in 0,5 cm dicke Scheiben schneiden. In eine Terrinenform legen.
Zucker, Zimt, Zitronenschale, gemahlene Mandeln und abgetropfte Rosinen hinzufügen. Vermischen.
Den Teig auf einem Geschirrtuch so dünn wie nur möglich ausrollen. Die gesamte Teigoberfläche mit zerlaufener Butter bestreichen und mit Semmelbrösel bestreuen.
Die Füllung auf den Teig geben und verteilen. Rechts und links 6 cm Rand freilassen, oben und unten 3 cm. Das Geschirrtuch anheben, um den Teig um die Füllung zu wickeln.
Den Strudel mit Butter bepinseln und 25-35 Min bei 180 °C im Ofen backen.
Lauwarm servieren und mit Puderzucker bestreuen.
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