Herkunft des Rezeptes:
Europäisch
Zubereitungsart:
Ofen
Zubereitungszeit: 60 Minuten
Koch-/Backzeit: 10 Minuten
Zutaten (8 Portionen):1 ganzer mittelgroßer Lachs oder beliebige Fischfilets (Lachs, Kabeljau, Forelle...)
1 Würfel Fischbrühe
1 Dose Miesmuscheln (natur, oder gut abgießen)
200-300 g große Krabben (Crevetten)
1 Packung fertige Sauce Hollandaise
geriebener Emmentaler
1-2 EL Maismehl
Reis als Beilage
Zubereitung: Fischgratin Frutti di Mare Die Fischfilets in Fischbrühe kochen, beiseite stellen und etwas Fischsud aufheben.
Die Krabben schälen und je nach Wunsch in Stücke schneiden oder ganz lassen.
Die Sauce zubereiten: Fischsud, Maismehl und die fertige Sauce Hollandaise vermischen, abschmecken und würzen.
Die Sauce mit den Miesmuscheln, Krabben und dem zerbröselten Fisch vermischen.
In eine Auflaufform geben, geriebenen Käse darüberstreuen und im Ofen (mit Grillfunktion) ca. 10 Min gratinieren.
Mit Reis und dem Garsaft aus der Auflaufform servieren. |
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