Herkunft des Rezeptes:
Europäisch
Zubereitungsart:
Ofen
Zubereitungszeit: 20 Minuten
Koch-/Backzeit: 75 Minuten
Zutaten (6 Portionen):1 kg fest kochende Kartoffeln (wenn möglich vom Bauern, schmeckt besser...)
1 Knoblauchzehe
1 ganzer Reblochon-Käse
30 cl Milch
20 cl süße Sahne
50 g Butter
Salz, Pfeffer, Muskatnuss Zubereitung: Gratinierte Bauernkartoffeln mit Reblochon Käse Die rohen Kartoffeln schälen und in ca. 5 mm dicke Scheiben schneiden. Im kochenden Salzwasser ca. 10 Min vorkochen. Abtropfen lassen.
Den Reblochonkäse quer halbieren. Bei einer Hälfte die Rinde abschneiden. Den "nackten" Käse bei niedriger Hitze in Milch und süßer Sahne einschmelzen, dabei ständig umrühren. Mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen.
Den Ofen auf 210°C vorwärmen.
Eine Auflaufform mit Knoblauchzehen ausreiben, mit Butter einfetten und die Kartoffelscheiben hineinschlichten. Mit dem geschmolzenen Käse übergießen und mit Alufolie abdecken.
30 Min bei 210 °C im Ofen backen, dann auf 180°C zurückschalten und noch einmal 30 Min backen.
Die zweite Reblochonhälfte mit der Rinde nach oben auf die Kartoffeln legen, nicht abdecken und noch einmal 15 Min im Ofen überbacken.
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