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Blumenkohlauflauf mit Mehlschwitze

Rezept noch nicht bewertet.

Herkunft des Rezeptes:  Deutsch
Zubereitungsart:  Ofen
 
Zubereitungszeit: 20 Minuten
Koch-/Backzeit: 40 Minuten
 
Zutaten (6-8) :

    1 Blumenkohl
    4 große Kartoffeln
    50 g Butter
    50 g Mehl
    25 cl Milch
    25 cl Kochwasser vom Blumenkohl
    1 Prise Muskatnuss
    100 g geriebener Emmentaler
    20 g Butter für die Form
    Salz, Pfeffer

Zubereitung:

Blumenkohl waschen, in einzelne Röschen zerlegen. Kartoffeln schälen und in Scheiben schneiden.

In einem großen Topf Salzwasser aufkochen und die Kartoffeln 8 Min kochen. Dann den Blumenkohl zugeben und mitkochen. Aufpassen, dass das Gemüse nicht zu weich wird. Abgießen, 25 cl Kochwasser für später aufheben und das Gemüse abtropfen lassen.

Den Ofen auf 240°C (Thermostat 8) vorheizen.

Die Mehlschwitze zubereiten: Butter in einem Topf zerfließen lassen, mit Mehl bestäuben und ständig umrühren. Mit dem Blumenkohl-Kochwasser und Milch ablöschen. Nach Wunsch mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss würzen. 10 Min köcheln lassen, bis die Soße sämig wird, dann noch einmal kurz abschmecken.

3 EL geriebenen Emmentaler für später aufheben. Den restlichen Emmentaler in die Soße streuen und unter ständigem Rühren einschmelzen.

Eine Form einbuttern. Kartoffeln und Blumenkohl hineinlegen. Die Soße darüber geben und mit 3 EL Käse bestreuen.

Im heißen Ofen 10-15 Min überbacken.

Sofort servieren.

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