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Seezungenfilet in Weißweinsoße

Rezept noch nicht bewertet.

Herkunft des Rezeptes:  Französisch
Zubereitungsart:  Ofen
 
Zubereitungszeit: 30 Minuten
Koch-/Backzeit: 25 Minuten
 
Zutaten (4 Portionen):

    8 Seezungenfilets
    8 geschälte Krabben
    4 Schalotten
    50 cl trockener Weißwein
    50 g Butter
    100 g Semmelbrösel
    20 cl Crème Fraîche
    2 EL Mehl
    Salz, Pfeffer

Zubereitung:

Schalotten fein würfeln. In zerflossener Butter anbraten, ab und zu umrühren, mit Mehl bestäuben und einbrennen lassen. Mit Weißwein ablöschen, aufkochen und 5 Min kochen lassen.

Salzen, pfeffern und lauwarm werden lassen.

Die Crème Fraîche mit einem Schneebesen einrühren. Krabben hinzufügen.

Die Seezungenfilets in eine gebutterte Form legen. Mit der Soße bedecken und 15 Min im Ofen backen (bei 180°C, Thermostat 6).

Kurz herausnehmen, mit Semmelbröseln und Butterflocken bestreuen und noch einmal 5 Min im Ofen überbacken (wichtig: die Grillfunktion zuschalten, damit die Semmelbrösel Farbe bekommen).

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