Herkunft des Rezeptes:
Französisch
Zubereitungsart:
Ofen
Zubereitungszeit: 30 Minuten
Koch-/Backzeit: 25 Minuten
Zutaten (4 Portionen):8 Seezungenfilets
8 geschälte Krabben
4 Schalotten
50 cl trockener Weißwein
50 g Butter
100 g Semmelbrösel
20 cl Crème Fraîche
2 EL Mehl
Salz, Pfeffer Zubereitung: Seezungenfilet in Weißweinsoße Schalotten fein würfeln. In zerflossener Butter anbraten, ab und zu umrühren, mit Mehl bestäuben und einbrennen lassen. Mit Weißwein ablöschen, aufkochen und 5 Min kochen lassen.
Salzen, pfeffern und lauwarm werden lassen.
Die Crème Fraîche mit einem Schneebesen einrühren. Krabben hinzufügen.
Die Seezungenfilets in eine gebutterte Form legen. Mit der Soße bedecken und 15 Min im Ofen backen (bei 180°C, Thermostat 6).
Kurz herausnehmen, mit Semmelbröseln und Butterflocken bestreuen und noch einmal 5 Min im Ofen überbacken (wichtig: die Grillfunktion zuschalten, damit die Semmelbrösel Farbe bekommen). |
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