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Geschmortes Kalb mit Karotten

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(20 Stimmen)

Hauptspeise - Fleisch

einfach:

Durchschnitt:

Herkunft des Rezeptes: Französisch
Zubereitungsart: Herd

Zubereitungszeit: 25 Minuten
Koch-/Backzeit: 60 Minuten

Zutaten (4 Portionen):

650g Kalbsfleisch
4 TL Öl
4 TL Mehl
1 Würfel Hühnerbrühe
600g Karotten
300g Zwiebeln
1 Kräutersträußchen (Thymian, Lorbeer, Petersilie)
4 EL Crème fraîche oder Sahne
Salz, Pfeffer

Zubereitung:
Geschmortes Kalb mit Karotten

1. Bei starker Hitze die gehackten Zwiebeln im dem Öl glasig werden lassen.
2. Das in Stücke geschnittene Kalb dazugeben und von beiden Seiten anbraten.
3. Mit Mehl bestäuben und etwas Wasser mit der Hühnerbrühe hinzufügen.
4. Die Karotten und die Gewürze beigeben. Salzen und pfeffern.
5. Zugedeckt bei niedriger Hitze für ca. 1 Stunde kochen lassen. Von Zeit zu Zeit überprüfen, ob nichts anbrennt und bei bedarf etwas Wasser nachschütten.
6. Kurz vor dem Servieren die Crème fraîche unterrühren.

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