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Überbackene Schinkenpfannkuchen

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Hauptspeise - Fleisch

einfach:

günstig:

Herkunft des Rezeptes: Europäisch
Zubereitungsart: Ofen

Zubereitungszeit: 60 Minuten
Koch-/Backzeit: 45 Minuten

Zutaten (6 Portionen):

6 Pfannkuchen (ohne Zucker)
1 Bechamelsoße (fertig gekauft oder schnell selber machen*)
3 dicke Scheiben gekochten Schinken (oder eine Packung Schinkenwürfel)
geriebener Emmentaler
1 große Zwiebel
Curry
Kräuter der Provence
Salz, Pfeffer
Butter

Zubereitung:
Überbackene Schinkenpfannkuchen

Pfannkuchen backen und die Bechamelsoße zubereiten*.

Die Zwiebel fein hacken und in einer Pfanne mit einem haselnussgroßen Stück Butter anbraten.

Schinken in Würfel schneiden, hinzufügen. Goldgelb braten. Nach Geschmack würzen (Salz, Pfeffer, Curry, Kräuter der Provence).

Den Ofen auf 210°C vorheizen.
Die Pfanne mit dem Schinken vom Herd nehmen. Die Bechamelsoße und den geriebenen Käse hinzufügen. Alles gut verrühren.

6 Pfannkuchen mit der Schinken-Bechamel-Mischung füllen und zusammenrollen.

Eine Auflaufform einbuttern. Die gefüllten Pfannkuchen hineinlegen und mit geriebenem Käse bestreuen. Ca. 30 Min im heißen Ofen überbacken.

Sofort mit einem grünen Salat oder einem Tomatensalat servieren.

Anmerkungen: * So wird die Bechamelsoße zubereitet: Butter in einer Pfanne schmelzen. Mit Mehl bestäuben, ständig mit einem Schneebesen umrühren. Die Milch portionsweise integrieren. Immer noch mit einem Schneebesen umrühren. Einkochen lassen, bis die Soße eine dickflüssige Konsistenz hat.

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